06.08.2014г. (чучхе 103) "общими силами нашей нации"

 

Гордость Пхеньяна

 

Пхеньян известен не только давней историей и прекрасным пейзажем, но и культурой еды, которая передается с давних времен.

Типичные блюда этой местности – пхеньян-рэнмён (куксу в холодном бульоне), пхеньян-онбан (варенный рис, разбавленный бульоном) и блин из маша, которые широко известны как визитные карточки Пхеньяна.

Пхеньян-рэнмён становится популярным блюдом национальной кухни, которое обожают корейцы с давних времен.

Широкая известность его как вкусного блюда исходит из специфики его приготовления – сырьевые материалы, бульон, украшения, гарнир, посуда и вид свертка куксу.

Главным сырьевым материалом пхеньян-рэнмён является  гречневая мука, которая считается оздоровительным продуктом. Разбавляют его известными в районе Пхеньяна рассолом из-под кимчхи из засоленой  редьки и бульоном. От этого в сравнении с гречневыми куксу других местностей  пхеньян-рэнмён прохладительного сладкого и кислого вкуса, одним словом, – приятный.

Метод разбавления куксу – сначала немножко налить бульон в супник, положить сверток куксу, а дальше на него – гарнир по очереди кимчхи, мяса, груши и огурца, яйца, украшать мелко разрезанными луками, свежими перцами, а в конце дополнить бульон.

Пхеньян-рэнмён, который  имеет приятный вкус, особенные черты с виду и в убранстве, становится «королем» корейских куксу и одним из представителей национальных блюд.

Пхеньян-онбан, это варенный рис, разбавленный куриным бульоном с гарнирами – блином из маша, кусками курятины и гриба.

Пхеньянцы во время бракосочетания подали онбан в смысле того, чтобы жених и невеста жили дружно, а это постепенно распространялось по всей стране.

Пхеньян-онбан, дающий особенный  вкус в результате гармоничного слияния разных блюд, является синтетической питательной едой, которая словно содержит почти все питательные вещества, необходимые для человеческого тела.

Блин из маша – это был столь известным блюдом, как в районе Пхеньяна не только одним обычаем в накрытии на свадебный стол считается  сложение блинов из маша на высоких тарелках, но и свадебный стол без него не оценивается замечательным.

Методы приготовления блина из маша в местностях – разные. В районе Пхеньяна метод приготовления его – толочь  машу  на ручном жернове, смешивать с ней свиное сало и жарить их желтовато.

В сегодняшние дни пхеньян-рэнмён, пхеньян-онбан и блин из маша славятся как местными блюдами Пхеньяна, так и известными национальными блюдами и гордостями Кореи.

 

 
우리민족끼리
홈페지봉사에 관한 문의(E-mail) : urimanager@silibank.com 홈페지내용에 관한 문의(E-mail) : uriminzok@silibank.com
Copyright © 2003 - 2013 《조선륙일오편집사》 All Rights Reserved
gotop
 
기사종합
 
도서, 잡지
 
영화, 음악
 
독자투고