06.08.2014г. (чучхе 103) "общими силами нашей нации"
Гордость Пхеньяна
Пхеньян известен не только давней историей и прекрасным пейзажем, но и культурой еды, которая передается с давних времен.
Типичные блюда этой местности – пхеньян-рэнмён (куксу в холодном бульоне), пхеньян-онбан (варенный рис, разбавленный бульоном) и блин из маша, которые широко известны как визитные карточки Пхеньяна.
Пхеньян-рэнмён становится популярным блюдом национальной кухни, которое обожают корейцы с давних времен.
Широкая известность его как вкусного блюда исходит из специфики его приготовления – сырьевые материалы, бульон, украшения, гарнир, посуда и вид свертка куксу.
Главным сырьевым материалом пхеньян-рэнмён является гречневая мука, которая считается оздоровительным продуктом. Разбавляют его известными в районе Пхеньяна рассолом из-под кимчхи из засоленой редьки и бульоном. От этого в сравнении с гречневыми куксу других местностей пхеньян-рэнмён прохладительного сладкого и кислого вкуса, одним словом, – приятный.
Метод разбавления куксу – сначала немножко налить бульон в супник, положить сверток куксу, а дальше на него – гарнир по очереди кимчхи, мяса, груши и огурца, яйца, украшать мелко разрезанными луками, свежими перцами, а в конце дополнить бульон.
Пхеньян-рэнмён, который имеет приятный вкус, особенные черты с виду и в убранстве, становится «королем» корейских куксу и одним из представителей национальных блюд.
Пхеньян-онбан, это варенный рис, разбавленный куриным бульоном с гарнирами – блином из маша, кусками курятины и гриба.
Пхеньянцы во время бракосочетания подали онбан в смысле того, чтобы жених и невеста жили дружно, а это постепенно распространялось по всей стране.
Пхеньян-онбан, дающий особенный вкус в результате гармоничного слияния разных блюд, является синтетической питательной едой, которая словно содержит почти все питательные вещества, необходимые для человеческого тела.
Блин из маша – это был столь известным блюдом, как в районе Пхеньяна не только одним обычаем в накрытии на свадебный стол считается сложение блинов из маша на высоких тарелках, но и свадебный стол без него не оценивается замечательным.
Методы приготовления блина из маша в местностях – разные. В районе Пхеньяна метод приготовления его – толочь машу на ручном жернове, смешивать с ней свиное сало и жарить их желтовато.
В сегодняшние дни пхеньян-рэнмён, пхеньян-онбан и блин из маша славятся как местными блюдами Пхеньяна, так и известными национальными блюдами и гордостями Кореи.

