쑥떡은 먹는 쑥을 낟알가루에 섞어 만든 떡으로서 그 특이한 향기와 맛으로 하여 우리 인민들이 오래전부터 즐겨 해먹어온 별식의 하나이다. 해마다 5월이 오면 햇쑥을 뜯어 쑥떡을 만들어 먹는것은 우리 민족의 오랜 풍습이다.

 

음식감

 흰쌀가루 1kg

 햇쑥 100g

 기름 50g

 

만드는 방법

쑥을 끓는 물에 데쳐낸 후 하루동안 우린다.

우려낸 쑥을 절구에 찧는다.

익힌 떡에 짓찧은 쑥을 골고루 편다.

떡과 쑥이 혼합되게 잘 반죽한다.

일정한 크기로 떡을 잘라낸다.

잘라낸 떡을 형타로 찍는다.

 

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