
― 평양랭면으로 유명한 옥류관에 철갑상어료리, 자라료리, 메추리료리 등을
전문적으로 봉사하는 료리전문식당이 새로 건설되였다.―
풍치수려한 대동강반에 조선의 걸작으로 솟아나 오랜 세월 그 이름을 떨치고있는 인민봉사의 전당인 옥류관에 새로 최상급의 료리전문식당이 생겨나 사람들을 기쁘게 해주고있다.
민족의 얼이 력력히 살아숨쉬는 고전미에 현대적건축예술의 집대성으로 그 자태를 뽐내며 솟아오른 료리전문식당은 원래의 옥류관의 모습과 나란히 조화를 이루면서도 운치를 더욱 돋군다.
식당의 외부가 고유한 우리의 민족적색채가 한껏 풍겨오게 되여있다면 내부는 비길데 없는 우아함과 정교함으로 현대건축예술의 극치를 펼치고있다.
눈부신 대리석바닥과 황홀한 무리등, 화려한 물보라장식벽들이 홀의 우아함을 한껏 돋구어주고 대형바닥수조와 벽어항들에서 꼬리치는 철갑상어며 잉어, 자라 등은 류다른 정서와 감흥을 안겨준다.
홀들과 여러개의 식사실들의 바깥쪽을 유리벽으로 처리하여 자연채광이 충분히 흘러들게 하였을뿐아니라 로대를 여러개 형성하여 밑을 감돌아흐르는 대동강의 정취가 식당안으로 그대로 흘러들게 하였다.
매 층마다 시원한 기본홀 량옆에 배치된 10개의 식사실들은 천정 및 내부벽장식, 조명구성이 다 다르고 벽에 걸린 회화 및 공예작품들까지도 개개의 주제를 가지고있어 여러개의 식사실들이 모두 독특한 개성으로 건물의 화려함과 정결함을 더해준다.
겉모양뿐아니라 그안에서 봉사하는 료리들 또한 매 식사실마다 특색이 있다. 1층에 자리잡고있는 2호실에서는 신선로와 약밥, 잣죽을 비롯한 여러가지 민족료리들을 봉사하는가 하면 3호실에서는 세계적으로 이름난 외국료리들, 5호실에서는 자라튀기, 자라탕, 통자라찜, 자라붉은즙, 자라죽을 비롯한 자라료리를 봉사한다. 6호실과 7호실은 메추리구이, 메추리찹쌀소찜구이, 메추리완자탕 등 메추리료리를 기본으로 봉사하는 식사실들이며 9호실은 철갑상어료리식사실이다.
참으로 그 어디를 돌아보아도 흠잡을데 없이 편리하고 훌륭하게 꾸려진 료리전문식당, 이는 인민에 대한 사랑을 천품으로 지니신 우리 장군님의 뜨거운 은정이 낳은 선군시대의 또 하나의 자랑찬 창조물이다.
하기에 료리전문식당을 찾는 사람들은 우리 인민을 위해서라면 그 무엇도 아끼지 않으시는 위대한 장군님의 크나큰 사랑과 은정에 격정을 금치 못해하고있다.
사진 리성림, 글 조제화

풍성한 식탁을 마주하고 기쁨을 금치 못해하는 근로자들
료리의 질을 더욱 높이기 위해 노력하고있는 옥류관료리전문식당의 료리사들

옥류관료리전문식당의 내부홀 전경
옥류관료리전문식당의 일반식사실

