상 식

 

 

우리 민족의 전통음식-김치의 약효

 

우리 민족의 전통음식인 김치는 세계적으로 건강식품의 하나로 확고하게 인정되고있다.

지난 2006년 어느 한 나라의 건강전문잡지는 김치를 세계 5대건강식품으로 선정했다.

잡지는 김치에 비타민A, C가 풍부하고 소화를 돕는 젖산균이 매우 많으며 다당류와 리그닌(식물에 중요성분으로 들어있는 고분자화합물의 하나)이 풍부하여 저지방건강조절식품으로 된다고 하면서 이런 리유로 세계5대건강식품으로 등록되였다고 하였다.

김치에는 다당류와 리그닌이 많이 들어있다.

이것은 위나 장의 운동을 촉진하여 소화를 돕고 장에서 점성용액을 형성하여 콜레스테롤농도를 낮추어주기때문에 고혈압, 고지혈증, 심장질환, 비만예방 및 치료에 효과가 크다.

또한 식사후 포도당이 피속에 흡수되는 속도를 늦추어주기때문에 혈당이 높아지는것을 억제시킨다.

김치는 항산화작용과 항균작용이 뛰여난 식품이다.

김치의 재료들에는 비타민A, C가 많이 들어있는데 이것들은 항산화기능이 뛰여나 몸안의 세포를 유해로운 활성산소로부터 보호하여 로화를 방지하고 암을 예방하며 몸에 해로운 병원성미생물을 죽여버린다.

김치에 들어가는 고추와 마늘의 생리활성물질에는 세포의 로화방지와 유해로운 균의 사멸, 진통완화, 면역증강 등에 필요한 성분이 들어있다.

김치를 담글 때 약재를 넣으면 《약김치》가 되여 질병을 예방하고 치료하는데 도움이 된다. 고혈압 등 순환기질병을 앓고있는 사람의 경우 배추 한포기에 40g정도의 산사를 넣으면 강심작용, 혈압강하작용 등의 효과가 있다.

그러나 김치를 짜게 만들어 섭취할 경우 고혈압과 위암을 일으킬수도 있다.

그러므로 소금과 젓갈의 량을 될수로 줄이는것이 좋다.

 

 

 

 

 

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