주체103(2014)년 9월 13일 《우리 민족끼리》
첨단설비를 그쯘히 갖춘 멋쟁이일터
우리는 얼마전 사회주의바다향기 넘치는 동해지구에 물고기가공기지의 본보기, 표준공장으로 훌륭히 일떠서 생산의 동음을 높이 울리고있는 갈마식료공장을 찾았다.
경애하는 김정은동지께서는 다음과 같이 말씀하시였다.
《우리는 장군님께서 바라시던대로 경제강국건설을 다그쳐 인민생활을 빨리 높여야 합니다.》
크지 않은 부지면적에 들어앉은 갈마식료공장의 산뜻한 단층건물들은 외벽타일의 색갈과 장식부터가 수산물가공을 전문으로 하는 식료공장의 특성을 잘 살려주고있었다.

- 공장의 외부 -
《모든것을 인민생활향상을 위하여!》라는 구호를 붙인 생산건물앞에서 만난 공장지배인의 안내를 받으며 우리는 현장으로 향하였다.
우리는 먼저 종합조종실에 들리였다. 앉은자리에서 흐름식으로 이어진 전반적생산공정을 파악할수 있도록 모든 생산공정들이 순차적으로 일목료연하게 화면들에 현시되고있었다.

- 종합조종실 - - 랭동진공건조실 -
첫번째 화면에 주의를 돌리는 우리의 호기심을 포착한듯 이곳 운영기사가 저것이 바로 공장의 핵심생산공정인 승화건조공정이라고 귀띔해주었다. 귀에 설은 승화건조라는 말의 의미를 되묻는 우리에게 지배인은 이런 이야기를 들려주었다.
- 승화건조라는 말은 다시말하여 랭동진공건조라는 뜻이다. 기본설비인 승화건조로에는 내장처리를 하고 급동한 명태를 비롯한 수산물을 넣는다. 진공상태에서 로의 온도를 순차적으로 낮추어 급동한 수산물의 수분을 액체상태를 거치지 않고 직접 기체상태로 빨아내는것이 이 설비의 기술적우점이다. 승화건조한 수산물은 기존의 방법으로 말린것에 비하여 맛과 냄새, 영양성분을 거의 그대로 보존한다. 그런것으로 하여 말린 상태로 먹어도 좋고 특히는 일정한 정도 물에 불군 다음 료리하면 자기의 고유한 맛과 냄새, 영양성분이 그대로 되살아난다. …
지배인의 이야기를 통해 우리는 이 물고기가공기지의 현대화수준이 어느 정도인가를 짐작할수 있었다.
생산현장과 격페된 복도를 따라 우리는 정갈하게 꾸려진 1차가공실의 내부를 돌아보았다.

- 1차가공실 -
깨끗한 작업환경과 현대적인 설비들앞에서 수산물가공작업에 열중하고있는 로동자들의 모습이 정답게 안겨왔다.
작업장내부가 얼마나 정갈하고 깨끗한지 시간당 많은 량의 소금물과 공업용수를 리용하는 여기 1차가공실의 바닥은 한점의 물기도 없었다. 랭동한 수산물을 해동하고 비늘제거, 내장처리, 세척공정을 거쳐야 하는 수산물가공에서 물은 필수적이다. 그러나 이 공장에는 작업도중에 바닥에 떨어지는 물이 쭉쭉 빠질수 있도록 바닥면의 물매가 일매지고 배수체계도 그쯘히 갖추어져있었으며 가공실은 물론 포장실 복도를 비롯한 현장바닥의 전면적에 수지칠감을 칠하여 건설물의 전반적인 미를 돋구고 위생문화성도 철저히 보장할수 있게 되여있었다.
이어 우리는 수산물가공의 마지막공정까지 하나로 이어진 흐름선을 따라 제품포장실에도 들리였다.

- 제품포장실 -
공장의 마크가 새겨져있고 《랭동진공건조한 명태》라는 상표가 찍혀진 제품들이 잠간사이에 무드기 쌓이는 모습을 바라보는 우리의 마음은 절로 흐뭇해졌다.
또한 공장에서는 맛과 질에 있어서 갈마식료공장을 대표할수 있는 독점지표를 개발생산하기 위한 사업도 활발하게 진행되고있었다.
공장기술준비실의 기술자들은 제품의 특성에 맞게 수산물가공품의 기본지표를 최상의 수준에서 보장하기 위해 서로의 지혜를 합치고 현장로동자들과의 창조적협조를 강화하면서 설비들의 기술적특성을 개선하고 수산물가공에서 지켜야 할 표준조작법들을 현장실정에 맞게 끊임없이 완성해나가고있었다. 이들의 적극적인 노력에 의하여 지금은 말린 수산물가공품생산의 핵심설비인 승화건조로에서 제품종류에 따르는 기술지표들을 확정하기 위한 사업이 마지막단계에서 진행되고있다.
참으로 인민들의 식생활향상을 위해 언제나 마음쓰시는 경애하는 김정은원수님의 뜨거운 사랑과 현명한 령도에 의하여 현대적인 설비들을 그쯘히 갖추고 멋쟁이공장으로 일떠선 갈마식료공장에서는 갖가지 맛좋고 질좋은 수산물가공품들이 줄지어 쏟아져나오고있었다.
본사기자

