생활상식

더위를 막는 찬음식- 수단

  
  수단은 찹쌀 또는 흰쌀, 찰수수 등을 가루내여 쪄서 만든 떡을 다시 썰어 밤알만큼 빚은 다음 얼음을 넣은 꿀물이나 오미자물에 담그어먹는 찬음식이다.
 《칠월칠석 수단이요, 팔월추석 송편이라》라는 말도 있지만 우리 인민은 예로부터 음력 칠월칠석에는 반드시 수단을 해먹었다.
  칠월칠석날에 수단을 해먹으면 더위를 먹지 않는다는 말도 전해져왔는데 그것은 수단자체가 얼음에 재운 음식이므로 더위와 상극이기때문이다.
  수단에는 보리수단도 있었고 빙단도 있었다.
  보리수단은 잘 닦은 보리쌀을 삶아서 농마를 씌워 끓는 물에 데쳐낸 다음 찬물에 담가 식혀 물기를 찌웠다가 꿀물에 담가먹는것이다.
  얼음에 재웠다가 먹는것을 《빙단》이라고 하였다.
 

 

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