주체108(2019)년 8월 4일 로동신문

 

영양 및 약용가치가 높은 기능성남새작물

 

줄기부루

 

줄기부루는 국화과에 속하는 부루의 변종으로서 잎도 먹지만 기본은 줄기를 식용으로 리용하는 남새작물이다.

줄기부루에는 건강에 좋은 물질들이 풍부히 들어있다.

필수아미노산이 많이 들어있는것으로 하여 빈혈증과 콩팥염치료, 각종 중독과 간에 생기는 질병치료에 특효가 있다.

여러가지 비타민도 다른 남새에 비하여 많이 들어있어 항산화효과가 높으며 각기병과 피부염, 신경염, 경련증 등의 예방에 특효가 있다.

줄기부루에는 또한 광물질도 많이 포함되여있다.

이밖에 사과산, 레몬산, 초산을 비롯한 유기산과 플라보노이드가 많이 들어있어 인체의 면역력을 높여주며 혈관을 보호하고 심장병과 중풍위험성을 줄이는 작용을 한다.

줄기를 생것으로 리용하는 경우 시원하고 생큼한 맛을 나타내며 볶거나 지져서 먹을수 있다.

 

식용수세미오이

 

식용수세미오이는 박과에 속하는 수세미오이의 일종으로서 넌출성한해살이작물이다.

일반적으로 수세미오이에는 남새용품종과 섬유용품종이 있는데 식용수세미오이는 남새용품종에 속한다.

식용수세미오이에는 단백질과 지방, 탄수화물, 칼시움, 철, 린, 여러가지 비타민 등이 조화롭게 들어있다.

식용수세미오이에 들어있는 사포닌은 장을 튼튼히 하고 원기를 돋구어주는 기능을 나타내며 비타민PP는 펠라그라치료에 좋다.

이밖에도 식용수세미오이는 더위를 막고 피를 맑게 하며 독을 풀고 몸의 염증을 제거하는데 효과가 있다. 또한 혈압을 낮추고 신경이 잘 통하게 하여준다.

식용수세미오이는 풋열매로 수확하여 식용으로 리용한다.

식용으로 리용하는 풋열매의 크기는 길이 25~35cm, 굵기 4~6cm이며 색은 푸른색이다.

풋열매는 껍질이 얇고 료리할 때 푸른색이 그대로 남아있으며 씨앗집의 크기가 작고 단맛이 있다.

식용수세미오이로는 생채나 볶음을 만들어 리용할수 있다.

 

본사기자

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