주체108(2019)년 7월 21일 로동신문

 

영양 및 약용가치가 높은 기능성남새작물

 

설란화

 

설란화는 배추과에 속하는 꽃양배추의 일종이다.

꽃망울들이 한데 뭉쳐 큰 꽃덩이를 형성하는것이 특징이다. 이 꽃덩이를 식용으로 리용한다.

설란화는 《종합비타민》이라고 할만큼 비타민들이 매우 풍부히 들어있는 남새이다. 특히 비타민A와 비타민C의 함량이 높다.

또한 단백질, 탄수화물, 다량 및 미량원소 등은 양배추류의 다른 남새들보다 많이 들어있다.

설란화를 어린이들에게 정상적으로 먹이면 자라기를 촉진시키고 이발을 튼튼하게 할수 있으며 시력을 보호하고 기억력을 높일수 있다.

설란화는 인체의 면역기능과 간장의 독풀이기능을 높이며 항암효과가 큰것으로 하여 수요가 높다. 설란화에는 인체내에서 암세포의 성장을 억제하는 능력이 강한 물질이 들어있어 항암효과가 비교적 높다.

이런것으로 하여 설란화를 건강에 매우 좋은 고급남새라고 부르고있다.

설란화로는 볶음, 국, 김치, 절임 그리고 통졸임 등을 만들어 리용할수 있다.

 

붉은통양배추

 

붉은통양배추는 잎색이 자주색을 띠는 통앉는 양배추품종이다.

붉은통양배추에는 여러가지 비타민이 들어있는데 특히 비타민C와 비타민A가 많다.

붉은통양배추의 잎에는 또한 일종의 물질이 있는데 그의 항산화능력은 비타민E나 비타민C에 비해 수십배나 된다. 이 물질은 인체에 흡수되여 동맥, 정맥, 모세혈관의 탄성을 강화하고 혈액순환을 좋게 하며 중추신경계통을 보호하고 혈압을 낮추는 작용을 한다.

이밖에도 붉은통양배추에는 항균작용을 하는 물질이 들어있으며 결핵을 예방하는데 효과적이다.

독특한 색갈과 맛을 가지고있는 붉은통양배추로는 생채나 초절임, 볶음 등 여러가지 료리를 만들어먹을수 있다.

통이 단단하고 치밀하며 저장성이 좋기때문에 겨울기간 저장하였다가 식생활에 리용하는데 유리하다.

 

본사기자

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