江原道特产——元山文蛤饭

 

 

江原道特产——元山文蛤饭

 

元山文蛤饭是把放文蛤肉煮熟的饭盛在贝壳,再用各种野菜和蔬菜叶子来包饭后蒸过的美食。

文蛤肉富含蛋白质、脂肪质、维生素等多种营养素,美味可口。因此,朝鲜人民早就把它广泛利用于饮食生活。文蛤的贝壳厚实、有光泽,用来制作饭勺和装饰用品等。

史料详细记载着文蛤的各种名称和生理特点。这说明朝鲜人民从早期开始利用文蛤,其由来已久。

元山文蛤饭因采用味道鲜美、营养丰富的文蛤肉为食料,还有独特的烹饪法更为有名。

其烹调方法如下:

一、锅内倒入少量植物油烧开后,放入红椒炒出辣香,取出。二、锅中放入文蛤肉块(200克)、泡红椒、青椒、葱花、蒜片、姜末,再加料酒、盐、胡椒面、泡米(80克),淋上香油煸炒,翻炒均匀入味后关火。三、把拌饭盛在贝壳,倒入适量文蛤汤后,盖上贝壳,再用马蹄叶或芝麻叶来包文蛤饭后蒸40分钟即可。

元山文蛤饭辣味十足,有独特的调料味和香味,无腥味、饭米粒有稍微的硬度,饭色诱人。

根据包饭的蔬菜,元山文蛤饭的味道不同,人们可以根据自己喜欢的口味品尝。

元山文蛤饭色、香、味、形俱全,值得一品,其美味令人回味无穷。

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