泡菜

 

泡菜是朝鲜人喜欢吃的副食品之一,是往白菜、萝卜等各种蔬菜里掺和作料和鱼酱经发酵的蔬菜加工品。

朝鲜什么时候开始做泡菜吃,还不明确,据相传至今的文献,早在高丽时期(918-1392年)用萝卜做泡菜吃,到了朝鲜封建王朝时期(1392-1910年)做各种美味的泡菜。

泡菜种类多,但以过冬的泡菜为最。

自冬至早春,泡菜成为维生素C和各种无机物质的供给源。泡菜大都含有维生素C,富含钠、钾、钙、镁、铁等碱性无机物质。碱性食品泡菜同酸性食品饭、肉、鱼等协调,促进食欲。

美国健康专刊杂志《健康》把朝鲜泡菜评选为世界五大保健食品之一。

2015年12月联合国教科文组织把朝鲜做泡菜的风俗注册于人类非物质文化遗产目录,通过互联网广泛介绍朝鲜人民做泡菜的风俗,并指出朝鲜人民通过做泡菜图谋家庭、团体和社会的团结与和睦。

书写

홈페지봉사에 관한 문의를 하려면 여기를 눌러주십시오
Copyright © 2003 - 2020 《조선륙일오편집사》 All Rights Reserved