我国传统腌制泡菜风俗

 

近期,全国各户家庭正在腌制泡菜。朝鲜祖先自古就发明了腌制泡菜的方法。这是在秋天大量储藏蔬菜,在冬季到暮春食用的好方法。

腌制泡菜等于储藏是年11月至翌年3月即5个月份的蔬菜,因此亦称为半年的粮食。

用工业方法生产泡菜的今天,每个家庭依然继承传统的腌制泡菜风俗。

在秋季,每个家庭腌制的泡菜种类各不相同。

前几天,平壤市万景台区的金浩淑接受朝中社记者采访时说,我家每年腌制泡全白菜、萝卜泡菜等六种泡菜,今年的泡菜也是最好的。

所到之处,腌制泡菜方法成为一种话题,别说家庭主妇,全家人都为腌制泡菜集思广益。

亲戚、邻居和同事品尝人家的泡菜和调料,学习家庭主妇的做菜窍门,增进友谊,也是秋季里的异彩生活片断。

朝鲜民族独特的腌制泡菜风俗于主体104(2015)年被列入人类非物质遗产名录。

 

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